Nem vagyok nagy kajafényképész, ám 1996-ban, bevonulásom alkalmából készült egy szerény ebéd: valamilyen húsleves, majd -a családi alpakkatálon elhelyezve- boldogult atyám készítette pácolt szarvascomb-sült a velesült pácolt zöldségekkel, plusz sült szeletelt máj, körülötte sült krummpli, rizs, minden féle zöldség-köret, a pia meg az én kedvemért gin volt. Na, ez az ebéd le lett fényképezve, valahol még megvan a fotó.

De, érdekes módon, a mai napig fel tudom idézni annak a vaddisznósültnek az ízét, amit úgy 5-7 éves koromban készített apám. Haláláig nyúztam, mondja el, hogy készült, de már ő sem emlékezett rá. Életem legfinomabb íze volt, semmi nem közelítette meg azt a kulináris élményt.

22359. Kovicu (2010-10-13 21:06.52) - (válasz Zsoka47 22353. hozzászólására)

uhhhhh
ez egy hétköznapi vacsi?
nem akarsz örökbe fogadni engem, vagy lízingelni ma estére?

22358. Zsoka47 (2010-10-13 13:39.35) - (válasz Lacza9 22357. hozzászólására)

Hmmm, nagyon finom lett, apa is megnyalta utána minden ujját.
Kíváncsian várom a családom véleményét is, de ők még nincsenek itthon.

22357. Lacza9 (2010-10-13 11:14.40) - (válasz Zsoka47 22353. hozzászólására)

Helló!Most olvastam a receptedet,hát ez minimum emberiség elleni bűntett,mármint nyilvánosságra hozni.Az ízlelő bimbóim vigyázzba vágták magukat,a nyelvem alig fér a számban.Jó étvágyat hozzá!

22356. Zsoka47 (2010-10-13 10:53.59) - (válasz Lajos0528 22354. hozzászólására)

Virtuálisan meghívlak.
Ha kész, lehet lefényképezem.

22355. Zsoka47 (2010-10-13 10:49.41)

Tegnap hagymás bab volt.
Ma, apa névnapja alkalmából, boros szarvascomb lesütve, cherrys gyümölcsös mártással, b.krokettal.
Holnapra krumplis tészta, mivel nem leszek itthon.

22354. Lajos0528 (2010-10-12 18:23.30) - (válasz Zsoka47 22353. hozzászólására)

Feljelentelek emberiség elleni bűntettért: azt hiszem, a kínzásnak is van törvényi helye, majd utánanézek...
Nem szeretlek...

22353. Zsoka47 (2010-10-12 18:07.24) - (válasz Lajos0528 22352. hozzászólására)

Köszi.
Mindig vörösboros pörköltnek ettük, ezért gondoltam most valami másra.
A neten találtam:
A húst sózzuk, borsozzuk, a forró olajon átpirítjuk, majd sütőben 40 percig sütjük. Közben többször meglocsoljuk a boros lével.
Az almát és körtét meghámozzuk, magját kiszedjük, feldaraboljuk, és forró vajon megpároljuk. Felengedjük a brandyvel, sózzuk, borsozzuk és cukrot adunk hozzá, majd belekeverjük a tejszínt, és felforraljuk.
A húst felszeleteljük, leöntjük a mártással.
B. krokettet gondoltam hozzá.
Hogy tetszik?

22352. Lajos0528 (2010-10-12 17:49.12) - (válasz Zsoka47 22351. hozzászólására)

Ötlet nincs, csak mély sóhaj... évtizedek óta nem ettem vadat.

De én, ha lenne szarvascombom -amit valami ismeretlen okból nem pörköltnek szánnék-:

1., neten keresnék valami vadragu-receptet (lehetőleg gombásat) vagy szarvassült-receptet
1., főznék valami vörösboros pácot, amiben a húst úsztatnám a hűtőben, míg eldöntöm, mi legyen belőle.

22351. Zsoka47 (2010-10-12 14:18.51) - (válasz Lajos0528 22349. hozzászólására)

Szia
Szarvascombra kérnék ötletet, ha lehet, ne pörkölt legyen.
Van valami jó tipped, hogy készítsem el?

22350. Lajos0528 (2010-10-12 12:53.04)

KEKSZ-szakértő kerestetik!

Almás kekszet akarok sütni. Alapja amolyan linzer-tészta: cukor, liszt, sütőpor, margarinnal elmorzsolva, bele 1 tojás és víz helyett pár alma frissen belereszelve; a cucc fahéjjal fűszerezve, esetleg 1-1 vékony szelet alma a kekszek tetejére fektetve, együtt sütés céljából.

Véleményt kérek, hozzáértőktők: sikerülhet? Mármint hogy rendesen is nézzen ki, mert az íze felől nincsenek kétségeim.

22349. Lajos0528 (2010-10-12 12:47.52)

Pénz és egyéb ötlet híján ma felesborsóleves lesz lecsókolbival -a család szerencsére szereti!-, holnap meg krumplistészta v. lecsó, de ez utóbbi esetében a kölykök nem akarnak majd itthon enni.

22348. KicsiRéka (2010-10-11 15:34.47) - (válasz Riche 22346. hozzászólására)

az finom :)

22347. KicsiRéka (2010-10-11 15:34.40)

mindjárt kész a rakott kel.

22346. Riche (2010-10-11 15:23.15)

Francia hagymalevest készülök főzni...ezen a héten vmelyik nap.

22345. Pindurlányka (2010-10-11 12:00.07)

Ohh, 'ölni tudnék' egy kis gombáért...
*imádja*

22344. Lajos0528 (2010-10-10 18:47.07) - (válasz Scsc 22334. hozzászólására)

Ketteske megjött, az ÖSSZES gombával, mind jó volt, ahogy azt vártam is.

Ám mivel nem friss, a mai ebéd meg már messze mögöttünk, gyorsan megpucoltam, felcsíkoztam, bement a fagyasztóba, két zacsival: az egyik marad, a másikat nálunk vendégeskedő anyám holnap hazaviszi magának.

És nem adom fel: vissza fogok menni az erdőbe, szedek még őzláb gombát és -az egyik- hétvégén rántott gomba lesz.

22343. Scsc (2010-10-10 17:50.21) - (válasz Lajos0528 22339. hozzászólására)

Azt hiszem ahhoz már túl hűvös van. De néhány ehető gombafajta egész késő őszig akad, ezeket én sem ismerem biztosan, de utána kell nézni.

22342. Zsoka47 (2010-10-10 17:48.37) - (válasz Scsc 22340. hozzászólására)

Igen, nem annyira gomba az íze, de én szeressem
:)
Csöpögtetve, meg bizti jobb

22341. Zsoka47 (2010-10-10 17:47.37) - (válasz Lajos0528 22338. hozzászólására)

Nálunk ezzel (erdőséggel)nincs gond, most is hozott egy nagy szatyorral, az lesz a vacsi.
Fagyasztva már nekem is van eltéve.
Nem nagyon ismerem a fajokat, csak 1-2-t, de az a lényeg, hogy finom legyen
:)
Én a keserű gombát nagyon szeretem, natúr lesütve, só, bors, és a pöfeteget, de ahhoz ritkán jutok.
Pereszkét is szokott hozni, az is fini pörköltnek.

22340. Scsc (2010-10-10 17:43.41) - (válasz Zsoka47 22336. hozzászólására)

Nálunk a telken minden évben nő pár focilabda nagyságú óriáspöföteg. Régebben sokat rántottam-grilleztem, de szerintem nincs az az igazi jó gombaíze. Mostanában a férjem szalonnasütéskor szalonnazsírral csöpögtette meg, azt mondja úgy finom, én nem kóstoltam.

22339. Lajos0528 (2010-10-10 17:41.21) - (válasz Scsc 22337. hozzászólására)

Tinóru.. összesen 2 kicsit találtam, azt sem tudom, melyik fajta volt, eldobtuk. Vargányára akarok menni, csak erdőt kell találnom hozzá.

22338. Lajos0528 (2010-10-10 17:40.09) - (válasz Zsoka47 22336. hozzászólására)

Az a baj, hogy bár a Mecsek árnyékában élek, kies falucskánk közelében igazi erdő nincs. Pár 20 év körüli erdősáv, ám a komolyabb gombák az öreg erdőket szeretik. Ahhoz pedig nekem majd' 1000Ft kell, hogy felmenjek a hegyekbe, igazi nagy erdőségekbe, ahol már lehet valami. Ráadásul tőlunk É.-ra -falunk és a Mecsek között- elég sok cigány lakik, márpedig a Vásárcsarnokban 10-ből 9 cigány, aki erdei gombát árul, amivel még nem is lenne bajom, mindössze annyi, hogy gyakorlott, "megélhetési" gombászok után mászkálhatnék a kipucolt erdőben... Már volt rá példa, pár éve, nem akarom megismételni. Azért a közeli erdőbe el fogok még menni, az őzlábbal sincs gondom; tudom, hol van júdásfüle gomba és találtam pár gombát még, amit talán érdemes lenne megnézetni szakértővel.

22337. Scsc (2010-10-10 17:38.15) - (válasz Lajos0528 22335. hozzászólására)

Jó ötlet, nagy kincs a lefagyasztott jó gomba. Nekünk rengeteg nyáron szedett tinóra van a fagyasztóban, részben kész gombapörkölt, részben párolt formában -így kevesebb helyet foglal.

22336. Zsoka47 (2010-10-10 17:26.35) - (válasz Lajos0528 22335. hozzászólására)

És a pöfeteg?
jaj az nagyon finom rántva, olyan mint ha húst ennél

22335. Lajos0528 (2010-10-10 17:08.31) - (válasz Scsc 22334. hozzászólására)

Nemtom. Ketteske most vitte be a Vásárcsarnokba, vasárnap gombaügyelet van. Szerintem OK, ha hazaér, biztos is lesz. Ha jó, csíkozom, megy a fagyasztóba és kimegyek négyeskével máskor is az erdőbe. Még van egy hónap, tán kettő is, gombászni.

elejére ... 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 ... végére

Ez a weboldal cookie-kat használ, melyekre szükség van az oldal megfelelő működéséhez. További információk