ezt a receptet is most találtam azon a blogon, ez éppen egy angol (andalúziai-arab) étterem menüjében van benne:

Római köményes karfiolleves (4-5 személyre)

1 nagy vagy két kisebb karfiol virágja (kb. 1,5 kg), durvára vágva
2 ek olívaolaj
2 ek fenyőmag
60 gr vaj
2 fej közepes hagyma, finomra vágva
2,5 kávéskanál római kömény
3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
fél kávéskanál fahéj, finomra őrölve
270 ml kókusztej (konzerv)
400 ml zöldségalaplé
200 ml tej
fél kávéskanál erős paprika (vagy 1/3 kávéskanál chili)

A vajat a lehető legkisebb lángra téve, időről-időre megkeverve enyhén karamellizáljuk, míg aranybarna színe nem lesz. A végén hozzáadjuk a paprikát (vagy chilit), levesszük a lángról.

Széles (legalább 25 cm átmérőjű) serpenyőt felhevítünk, beletesszük az olívolajat és a fenyőmagot. Folyamatosan mozgatjuk. Mikor a fenyőmag enyhén megbarnult, szűrőkanállal kimerjük, félretesszük.

A serpenyőben vajat melegítünk mikor habosodni kezd, hozzáadjuk a hagymát egy csipet sóval. Kis-közepes lángon pároljuk- pirítjuk míg aranyszínű nem lesz.

Közben egy másik, kisebb serpenyőben 1-2 percig pirítjuk a római köményt (míg az illat fel nem száll) majd mozsárban megtörjük.
A hagymához ekkor hozzáadjuk a fokhagymát, a római köményt és a fahéjat, további 5 percig készítjük.

Belekeverjük a karfiolt, sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és mintegy 20 percig hagyjuk kis lángon gőzölődni. Közben egyszer-kétszer megkeverjük.

Levesszük a fedőt, a karfiolt durván megtörjük egy krumplinyomóval. További 20 percig fedő nélkül a tűzön hagyjuk, időről időre megtörjük a krumplinyomóval.

Felöntjük a kókusztejjel, az alaplével és a tejjel. Tíz percig főni hagyjuk alig gyöngyöző forrással.

Levesszük a tűzről, botmixerrel összekeverjük, míg szinte teljesen sima nem lesz. Utófűszerezzük, mélytányérba merjük, durvára vágott pirított fenyőmaggal meghintve tálaljuk.

ez jó lehet nyamm

15583. Riche (2009-09-13 14:50.56)

Ide értem. :DD

15582. Riche (2009-09-06 10:18.21) - (válasz Szabgya 15581. hozzászólására)

Gyere nyugodtan, most csinálom a párolt káposztát, és a krumplit hozzá.:)

15581. Szabgya (2009-09-06 09:05.09) - (válasz Riche 15580. hozzászólására)

Lehet hogy átugrok ha nem gond Riche.XD

15580. Riche (2009-09-06 07:48.30)

Ma sült oldalas, és tarja lesz az ebéd.:)

15579. Lajos0528 (2009-09-05 23:10.42)

lecsót hetente 4szer

15578. Riche (2009-09-05 14:05.33) - (válasz Sötétszív 15570. hozzászólására)

OK. XD

15577. Riche (2009-09-05 14:04.40) - (válasz Demetrius 15572. hozzászólására)

Szia!:)
Tudom, hogy nem, csak libabőrös lettem azonnal, amikor ezt megláttam! XD

15576. Demetrius (2009-09-05 11:38.57) - (válasz Variocsana 15574. hozzászólására)

15575. Demetrius (2009-09-05 11:38.42) - (válasz Demetrius 15573. hozzászólására)

*krumlipürével

15574. Variocsana (2009-09-05 11:37.01) - (válasz Demetrius 15563. hozzászólására)

Akkor az nekem való :)

15573. Demetrius (2009-09-05 11:36.29)

Mai táplálékom ,valószinüleg rántott sajt krlumplipürével..

15572. Demetrius (2009-09-05 11:35.28) - (válasz Riche 15564. hozzászólására)

Szia,semmi se kötelező..:)

15571. Beetlejuice (2009-09-05 11:25.45) - (válasz Sötétszív 15570. hozzászólására)

Isteni a humorod.Isteni.Teee nőfaló.

15570. Sötétszív (2009-09-05 11:24.23) - (válasz Riche 15564. hozzászólására)

Képzelde azt, hogy libából készült.XD

15569. Sötétszív (2009-09-05 11:23.30) - (válasz Riche 15565. hozzászólására)

Ez pont a heti hetes sztárjai miatt készül.XD

15568. Variocsana (2009-09-05 10:11.09) - (válasz Riche 15567. hozzászólására)

Úgy 10éve próbáltam nutellás palacsintát... nem tudtam elmenni a tengerpartról Velencébe, úgy elkapott a hasmenés...

15567. Riche (2009-09-05 09:31.27) - (válasz Variocsana 15566. hozzászólására)

A minap nálunk a piacon a lángososnál...mit látok? Na mit? Nutellás lángost. Húúúú....na ne már! :(

15566. Variocsana (2009-09-05 09:24.07) - (válasz Riche 15565. hozzászólására)

Ez kb. mint a pizza: kifogynak az épkézláb ötletek, nyitni kell az extrémek felé.

15565. Riche (2009-09-05 09:09.42)

[link]

Na, de csokisan? Hát, nem tudom...kételyeim vannak ezzel kapcsolatban.

15564. Riche (2009-09-05 08:52.37)

Na itt van az újabb hétvége, és tyúk húslevest kell enni, már megint.:(

15563. Demetrius (2009-09-04 19:52.28) - (válasz Variocsana 15562. hozzászólására)

Nem,füstölt kolbász volt benne,és eléggé csipős volt

15562. Variocsana (2009-09-04 19:26.21) - (válasz Demetrius 15561. hozzászólására)

Mi a különbség a szicíliai és a milánói között? Ez az, amibe gombát is tesznek?

15561. Demetrius (2009-09-04 19:22.21)

Mai ebéd:sziciliai makaroni

15560. Whyteangel (2009-09-04 18:48.37)

Azt hiszem tejbegríz lesz csoki sziruppal. :))

15559. Variocsana (2009-09-03 19:25.17)

Más tészta kell egy sütőtökös pitéhez, mint egy almáshoz... És a gyári leírás túl vajas... :-( Még jó, hogy nem holnapra kell...

15558. Whyteangel (2009-09-03 18:55.59) - (válasz Whyteangel 15557. hozzászólására)

Svédgombás lasagne :))
Tehát a svédgomba saláta a gombáról kapta a nevét :))

15557. Whyteangel (2009-09-03 18:53.21) - (válasz KicsiRéka 15556. hozzászólására)

Ne zavarjatok össze :))
Megnézem a dobozt, de 99%-ig biztos vagyok benne, hogy svédgomba...kiderítem :DDD

15556. KicsiRéka (2009-09-03 18:39.36) - (válasz Whyteangel 15553. hozzászólására)

én azt hittem eddig hogy magának a salátának a nevére vonatkozik a svéd, nem a gombára --> svéd gombasaláta :D
de úgy tűnik tévedtem :)

15555. Whyteangel (2009-09-03 18:32.46) - (válasz Variocsana 15554. hozzászólására)

Hát szerintem ízre ugyanolyan, mint a rendes gomba, én nem éreztem különbséget. Amúgy meg ez ilyen rendelt kaja volt.:))

elejére ... 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 ... végére

Ez a weboldal cookie-kat használ, melyekre szükség van az oldal megfelelő működéséhez. További információk