A Sárga rózsában (Jókai Mór) olvastam, hogy "...a Hortobágyon régen, ha elhullott egy marha, lekanyarítottak egy-egy combot hogy a sok hús kárba ne vesszen, földarabolták apróra: egy kicsit megabálták (bár ez nem tudom mit jelent?)azután kiterítették a gyékényre, a karám tetejére, hogy a napon kiszikkadjon aztán zsákba rakták. S mikor aztán gulyáshúst akartak főzni: ahány ember, annyi marokkal dobtak a szikkadt húsbóla bográcsba."
Szegény festő sem akarta megenni ezekután a gulyást, de a számadó megnyugtatta:
- Sose tessék attól húzódozni. Nincsen abban semmi hiba. Így volt az, amióta az Úristen a Hortobágyot ilyen simára kiterítette. Nézze azokat a legényeket! Csupa erő, egészség valamennyi. Pedig az mind döghúson nőtt fel. Beszélhetnek a tudós urak odafenn. Nem árt az a magyarnak. ..."

valaki? estleg hortobágyi??:D

5396. Biraja (2008-01-20 22:05.16) - (válasz Pintyőke 5395. hozzászólására)

...mi amikor összekerültünk a kedvesemmel az édesanyja annyi útravalót mondott, hogy már az oviból hazajárt ebédelni és később sem volt soha napközis, mert otthon finom kaja várta, és a három fia közül a "leghasapüfölibb" fiát választottam,
ekkor még sztem egy lágytojást sem tudtam főzni!!!

5395. Pintyőke (2008-01-20 21:55.12) - (válasz Biraja 5394. hozzászólására)

Nem mondhatnám,h tudok főzni,de azért különbséget tudok tenni kaja és kaja között.Mert amit szakács készít kaját a munkahelyemen az sokszor pocsék;de amit anyum vagy nagyim készít az viszont mennyei és nem szakácsok,csak háziasszaonyok.:D

5394. Biraja (2008-01-20 21:48.36) - (válasz Pintyőke 5392. hozzászólására)

....na erről beszélek, hogy érteni kell hozzá hogyan kell elkészíteni, mert nagyon finom....

5393. Biraja (2008-01-20 21:44.59) - (válasz Joxee 5390. hozzászólására)

...lehet hogy csak nálunk szokás de én így tanultam.
De bármilyen vadászvendégünk volt, mind azt mondta, hogy ilyen finomat még nem evett.
mert én a húsokat /kivéve a fácán/ elődinsztelem egy párperc- negyedóráig /hagymás-ecetes, bors babérlevél, só, csöpp ecet és víz/ ekkor földobja azt a sötét "levét" amit leöntök rola. Erről írtál Joxee az előbb, hogy valami "fekete" húsból ettél.
még a párom is ezt szokta mondani, hogy valamelyik vadász cimborájáéknál megkínálták, de borzalmas volt, nem érti mit is csinálnak a vaddal, hogy az olyan gusztustalan!!!háááát?!?!
...és mindezek után - miután lemostam az előkészített húst - elkezdem elkészíteni a végleges ételt. Nagyon egészséges és finom

5392. Pintyőke (2008-01-20 21:36.06)

Vadból készült pörköltet már ettem,nagyon finom volt,csak ajánlani tudom.(Hugom volt osztálytársának az apja szokott vadászni és ő hívta meg anno az osztályt egy ilyen ebédre és a szülőket is.)Na azóta sem ettem olyan finomat.:D

5391. Joxee (2008-01-20 21:30.11)

és mit szóltok a vadas kajákhoz? - ha máritt tartunk??

5390. Joxee (2008-01-20 21:29.22) - (válasz Biraja 5387. hozzászólására)

Hát.. én ezekhez mit sem értek..
elém rakják, megeszem vagy nem..inkább nem szokott lenni.:) De most a vad miben más mondjuk a pulykától vagy a marhától? úgyanúgy csinálod belőle a pörköltet, nem? vagyis, ha valami ínyencet akarsz csinálni.. -mindegy milyen húsból ugyanúgy- kell figyelni a pácolásra, fűszerezésre, nem?
vagy ennyire nem mindegy, hogy az vad?
vagy csak a családi tradíció miatt van ez nálatok??:))

5389. Pintyőke (2008-01-20 21:28.48) - (válasz Joxee 5386. hozzászólására)

Megeszem,de nem tartozik a kedvenceim közé.Úgy általába véve a főzelékekkel nem igazán vagyok kibékülve,hadilábon állok velük.:D

5388. Biraja (2008-01-20 21:27.52) - (válasz Joxee 5383. hozzászólására)

...túl zsíros, meg börke és szalonnás...már kölyökkoromban sem jött be.....sajnálom

5387. Biraja (2008-01-20 21:25.11) - (válasz Joxee 5381. hozzászólására)

....ez így igaz, hogy a vadat tudni kell elkészíteni, mert nem lehet "csak úgy" összedobni!
Ezértis írtam le, hogy én a kedvesem édesanyjától tanultam, úgy, hogy álltam mellette és figyeltem, de érdekelt is mert nekem is új volt. Az én családomban azelőtt nem volt ilyen!
nagyon sok múlik az előkészítésen /pácolás, fűszerezés...stb/
...mit tesz a szerelem, érte tanultam meg....

5386. Joxee (2008-01-20 21:24.52) - (válasz Pintyőke 5384. hozzászólására)

nah..az király!!
és a tökfőzeléket? részemről:brrrr:S

5385. Capt.JackSparrow (2008-01-20 21:24.34) - (válasz Joxee 5383. hozzászólására)

sajna nem vagyok vele kibékülve:S

5384. Pintyőke (2008-01-20 21:22.38) - (válasz Joxee 5383. hozzászólására)

Én szeretem.:D

5383. Joxee (2008-01-20 21:21.49)

ki szereti a kocsonyát???
nyamiiii:)))

(Supimanen és rajtam kívül..-de én télleg szeretem:P)

5382. Pintyőke (2008-01-20 21:16.37)

Hát én egy igen válogatós nő vagyok kaja területén,de azért vannak nekem is gyengéim,amiket imádok.Pl.imádom:banán,a sajtos kaják,csoki félék,lekváros bukta,kakaós csiga,a fornettis sütik.Hirtelen ennyi jutott eszembe.:D

5381. Joxee (2008-01-20 21:14.17) - (válasz Biraja 5377. hozzászólására)

huhh..hát az nem semmi!!:)
szarvas, vaddisznó,nyúl...meg ilyenek?
én egyszer voltam valami vadász összejövetelen, mert ott szerepelni kellett.. alapba már az égő volt, hogy hugommal ketten voltunk csak gyerekek (kb 12 éves lehettem) és ott is vadas volt a menü.
ettem valamiből, tök sötét színe volt, de emlékszem,majdnem kidobtam a taccsot!!:S pörköltnek volt megcsinálva és csípős is volt,meg nagyon fura..
a másik eset,amikor nyulatmeg fácánt ettem.. a nyúl miatt azért voltam rosszul, mert kb akkor tudtam meg, hogy mi az,amikormár félig lent volt a torkomon..és alapba az a tény,hogy: nyuszi!!:(
meg egyszer valami fácános kajától jött majdnem vuk..:S
szal ezeket inkább hanyagolom..:D
de abban biztos vagyok, hogy te egy konyhatündér lehetsz!!!xD

5380. Atzel (2008-01-20 21:10.22)

Kedvenc kaja?? Hmm... Lényeg, hogy miközben eszem már ne síkoltson és kész :D

5379. Biraja (2008-01-20 21:09.17) - (válasz Orgona 5365. hozzászólására)

....ki fogom próbálni mindenképp, mert ahogy írtam a krumplis tésztát imádom, és bízom az ízlésedben...

5378. Biraja (2008-01-20 21:07.49) - (válasz Crazy 5363. hozzászólására)

...az jutott eszembe, hogy a tojásos nokedlihez meg fejes salátát szoktak enni, ezért biztos nem lehet rossz ez a párosítás sem...hmm!

5377. Biraja (2008-01-20 21:05.31) - (válasz Joxee 5362. hozzászólására)

...nálunk a vadételek napirenden vannak, mert a kedvesem vadász, és az édesanyja tanított meg vadételeket készíteni. Édesapja és az öccse is vadász volt /az egész dinasztia/ és közvetlenül tanultam anyukájától! Barátnéimtól kaptam ugyan többször vadas-halas szakácskönyveket, de sokszor ki sem nyitom, mert úgykéri ahogy anyukájától tanultam. Na meg Vadászbálokon, ha valami különlegesen finom a vadvacsora, utána belopodzom a konyhára és kikönyörgöm a séftől a receptet és elkészítem, és eddig még sikerült! A barátaink is rá vannak izgulva teljesen, úgyhogy ha jönnek mindig ilyen vacsit kérnek /mert nálunk ilyet is lehet/ "rendelni" de csak a nagyon kedves cimbiknek! akik ezt értékelik is.

5376. Zajecka (2008-01-20 20:44.55) - (válasz Capt.JackSparrow 5375. hozzászólására)

és azt hogyan???:O

5375. Capt.JackSparrow (2008-01-20 20:44.21)

mostanában Jamie-től tanulok...szal már 3 féle rakottkrumpit is tudok csinálni:)

5374. Mr. Lobotómia (2008-01-20 20:13.11)

Mivel ragadozó természetem van, húst eszek hússal. Tegnap épp nosztalgiáztam a Halálos fegyver filmekkel és közben oldalassal csillapítottam az étvágyam. Persze jelen gazdasági állapotunkban már elkezdtem edzeni a bélemet a marhakonzervre is...

elejére ... 1167 1168 1169 1170 1171 1172 1173 1174 1175 1176 1177 1178 1179 1180 1181 1182 1183 1184 1185 ... végére

Ez a weboldal cookie-kat használ, melyekre szükség van az oldal megfelelő működéséhez. További információk